データ
全長 : 259mm x 19 mm x 10.5 mm
本通しのテーブルナイフ、ビスどめ、モザイク模様のリベット、刃の背に職人のサイン（彫刻）入り
ナイフの組立、成形、研磨、研ぎ、仕上げは、すべてティエールの工房にて手作業で行われています。
＊職人のサイン（彫刻）は一人一人異なります。
刃
サイズ : 117 mm x 19 mm x 2.5 mm
ロックウェル硬度 : 57 HRC
極低温処理を施したサンドヴィク社セミステンレス 14C28N鋼
鋼鉄の品質を保つため、低速度での刃の角度付け。エメリー粒子の付いた水牛の皮を使用して伝統的な方法で研磨。
柄
サイズ : 126 mm x 19 mm x 10.5 mm
素材 : ユソウボク