LA CUISINE

シェフナイフ

ペルスヴァルのシェフナイフ・シリーズは、カミソリのように鋭い切れ味です。それは、ペルスヴァル独自の革新的な技術により鍛造された鋼鉄で作られているからです。この鋼鉄、トリプルA鋼は比類のない切れ味と同時に錆びにくいという特性を持ち、プロのあらゆる要求に応えるナイフです。

LE FILET DE SOLE FORGE : フィレナイフ

魚の身を正確に切るためのナイフです。

LA FOURCHETTE DE CHEF FORGEE : シェフフォーク

音叉の形をしたフォークです。鋭利な先端で、食材を容易に刺すことができます。

LE COUTEAU A GIGOT FORGE : ジゴナイフ

このナイフの刃はきわめて硬く、肉を正確に薄切りにできます。

LE DESOSSEUR FORGE : ボーニングナイフ（骨スキ用）

牛、豚、家禽類、ウサギの肉などから骨を取り除くためのナイフです。

EMINCEUR FORGE : シェフナイフ

このシェフナイフは、キッチンで必要なことすべてに使えます。野菜の輪切り、千切り、みじん切り、角切り、肉や魚にも。

シェフナイフ　21cm

シェフナイフ　27cm

LE TRANCHEUR CUISINIER FORGE : 料理人用スライスナイフ

肉、特にハムやロースト肉をスライスするためのナイフです。

LE TRANCHEUR BOUCHER FORGE : 肉屋用スライスナイフ

大きな肉片をスライスするためのナイフです。

LE TRANCHELARD FORGE : 生ハム用ナイフ

このナイフを使えば、生ハムや生サーモン、スモークサーモンが刃に張り付くことなく、正確に極薄にカットできます。

LE FUSIL OVOIDE : 研ぎ棒

細かい溝のある研ぎ棒です。